Maronensuppe mit Kokosmilch und Chili

Im Herbst werden die Esskastanien reif und fallen aus ihren stacheligen Hüllen. Geröstet oder als Weihnachtsgansfüllung kennt sie jeder, doch es lassen sich auch andere leckere Gerichte zubereiten, wie zum Beispiel diese besondere Suppe.

Zutaten

250 g frische Maronen
200 ml Kokosmilch
1 Gemüsezwiebel
250 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Etwas Butter
Etwas Chilipulver
Limettensaft
Thymian

Zubereitung

Maronen kreuzweise anritzen und kochen.
Maronen schälen.
Gemüsezwiebel fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen.
Kokosmilch zugeben.
Die Maronen klein schneiden und zugeben.
Mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15 Min. köcheln lassen.
Nach Belieben würzen.
Wenn gewünscht pürieren.

Schon gewusst?

Die Esskastanie (Castanea sativa) wurde vermutlich schon zur Römerzeit in die Gebiete nördlich der Alpen gebracht und dort in den Weinbauregionen eingebürgert. Die nach kräftigem Rückschnitt entstehenden Äste werden als Rebpfähle verwendet. Da die Kastanie gesund und sättigend ist, stellte sie früher neben Brot und Kartoffeln ein Grundnahrungsmittel der armen Bevölkerung dar.